Il est vrai que notre bière “La Bleue” a bien fait parler d’elle… Une bière bleue à la microalgue ? Déjà de 1) Comment on a fait ? De 2) Quel goût ça a ? Et de 3)… Pourquoi ?
Alors ne bougez pas, on vous explique tout ici ⬇️
Déjà, le problème de la démocratisation de la spiruline s’est posé : comment faire pour que le plus de gens possible la connaissent, et la reconnaissent quand ils voient où entendent son nom ?
Parce que, soyons honnêtes, quand on parle de spiruline, on pense à la spiruline en gélule ou en cachet… Et au pire des cas, on ne connaît pas !
Alors pour casser cette image de compléments alimentaires et la faire connaître, il a fallu être innovants !
Ils nous paraissaient indispensables de faire découvrir la spiruline dans la région par un moyen simple qui puisse toucher le plus de monde possible ! Alors comment dire que lorsque nous avions eu l’occasion de faire de la bière à la spiruline, nous n’avons pas hésité une seule seconde…En plus, Xavier le fondateur d’Etika est un produit du Nord, donc créer une nouvelle bière, c’est comme respecter ces racines 😋
L’idée nous est venue de créer un partenariat avec nos voisins de la Brasserie Moulins d’Ascq. On est en phase avec leurs valeurs et on adore leurs produits !
Une bière bleue ? Mais alors… comment on a fait ?
On a utilisé l’un des pigments de la spiruline pour l’intégrer dans la bière, tout simplement 😉
Pour vous expliquer, dans la Spiruline, il y a de nombreux pigments, dont trois principaux :
– La chlorophylle : un pigment végétal vert qui absorbe la lumière dans le processus de la photosynthèse ;
– Le bêta-carotène : un pigment orange que l’on retrouve dans la patate douce ou encore les carottes et qui est le précurseur de la vitamine A
– La phycocyanine : un pigment bleu aux propriétés fascinantes ! (on en parle de notre article sur “La spiruline et le sport“)
Et nous, on a utilisé ce dernier pour donner sa couleur bleue à la bière !
Une fois extraite, la phycocyanine est d’un bleu perçant et n’altère pas le goût de la bière.
Alors, peut-on murmurer avec un sourire que c’est une bière aux propriétés adaptées au sport ? C’est à vous de voir ! Mais nous n’iront pas jusqu’à vous la conseiller avant une bonne séance de fitness! (C’est vous qui décidez :p)
Alors voilà, vous savez tout ! Pas de spiruline brute dans la bière, et elle n’a pas le goût d’algues… Et pour en avoir le coeur net, vous pouvez la trouver à la brasserie Moulins d’Ascq ou dans leur réseau de distribution partenaire. 😎
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »
