Comment bien choisir sa spiruline ?

Actualités Comment bien choisir sa spiruline ? By Margaud Azzara   Margaud Azzara Article précédentArticle suivant

Le Spiramisu 🌱🍰

Qui veut du Spiramisu ? Tout d’abord, on préfère vous prévenir, cette recette est addictive ! Notre jolie @unepausehealthy nous a partagé sa recette de Spiramisu concocté avec notre spiruline surgelée ! Autrement dit, une joie pour notre santé et nos papilles 😋 ➡️ Vous pouvez retrouver cette recette sur son blog, où elle vous propose de nombreuses recettes gourmandes et saines ! Les ingrédients du spiramisu 3 œufs  2 carrés de spiruline surgelée 50 grammes de sucre roux 30 boudoirs 250 grammes de mascarpone 1 cuillère à soupe de Ricoré 30cl d’eau chaude Du cacao amer en poudre 1 pincée de sel  Préparation Étape 1 Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux petits récipients. Étape 2 Mélangez les jaunes avec le sucre roux et la spiruline surgelée – elle fondra toute seule. Étape 3 Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Gardez la préparation de côté. Étape 4 Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet ou d’un batteur, et d’une pincée de sel. Étape 5 Incorporez les blancs en neige petit à petit, en mélangeant délicatement – pour éviter de faire redescendre les blancs. Étape 6 Dans un récipient, ajoutez la chicoré et versez de 30cl d’eau chaude, puis mélangez. Étape 7 Trempez les boudoirs dedans et répartissez-les au fond de vos verres ou de votre plat. Étape 8 Ajoutez la crème à base de spiruline, d’œuf et de mascarpone, préparée à l’étape 5. Étape 9 Répétez l’opération au moins une fois. Ajoutez une couche de boudoirs trempés dans la Ricoré, puis une couche de mascarpone à la spiruline. Étape 10 Réservez au frais 4 à 5 heures au frigo avant de déguster. Étape 11 Saupoudrez de poudre de cacao au moins 1 heure avant de servir. Bon appétit ! À déguster sans modération avec les amis et la famille. On a hâte d’avoir vos retours sur cette recette. N’hésitez pas à nous partager votre avis et vos photos. C’est toujours un plaisir de savoir si vous avez adoré ou beaucoup aimé nos recettes !

Une bière bleue (à la spiruline) : quelle idée !

Actualités Une bière bleue (à la spiruline) : quelle idée ! By Margaud Azzara   Il est vrai que notre bière “La Bleue” a bien fait parler d’elle… Une bière bleue à la microalgue ? Déjà de 1)  Comment on a fait ? De 2) Quel goût ça a ? Et de 3)… Pourquoi ? Alors ne bougez pas, on vous explique tout ici ⬇️ Déjà, le problème de la démocratisation de la spiruline s’est posé : comment faire pour que le plus de gens possible la connaissent, et la reconnaissent quand ils voient où entendent son nom ? Parce que, soyons honnêtes, quand on parle de spiruline, on pense à la spiruline en gélule ou en cachet… Et au pire des cas, on ne connaît pas ! Alors pour casser cette image de compléments alimentaires et la faire connaître, il a fallu être innovants ! Ils nous paraissaient indispensables de faire découvrir la spiruline dans la région par un moyen simple qui puisse toucher le plus de monde possible ! Alors comment dire que lorsque nous avions eu l’occasion de faire de la bière à la spiruline, nous n’avons pas hésité une seule seconde…En plus, Xavier le fondateur d’Etika est un produit du Nord, donc créer une nouvelle bière, c’est comme respecter ces racines 😋 L’idée nous est venue de créer un partenariat avec nos voisins de la Brasserie Moulins d’Ascq. On est en phase avec leurs valeurs et on adore leurs produits ! Une bière bleue ? Mais alors… comment on a fait ? On a utilisé l’un des pigments de la spiruline pour l’intégrer dans la bière, tout simplement 😉 Pour vous expliquer, dans la Spiruline, il y a de nombreux pigments, dont trois principaux : – La chlorophylle : un pigment végétal vert qui absorbe la lumière dans le processus de la photosynthèse ; – Le bêta-carotène : un pigment orange que l’on retrouve dans la patate douce ou encore les carottes et qui est le précurseur de la vitamine A – La phycocyanine : un pigment bleu aux propriétés fascinantes ! (on en parle de notre article sur “La spiruline et le sport“) Et nous, on a utilisé ce dernier pour donner sa couleur bleue à la bière ! Une fois extraite, la phycocyanine est d’un bleu perçant et n’altère pas le goût de la bière. Alors, peut-on murmurer avec un sourire que c’est une bière aux propriétés adaptées au sport ? C’est à vous de voir ! Mais nous n’iront pas jusqu’à vous la conseiller avant une bonne séance de fitness! (C’est vous qui décidez :p) Alors voilà, vous savez tout ! Pas de spiruline brute dans la bière, et elle n’a pas le goût d’algues… Et pour en avoir le coeur net, vous pouvez la trouver à la brasserie Moulins d’Ascq ou dans leur réseau de distribution partenaire. 😎 « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération » Margaud Azzara Article précédentArticle suivant

La spiruline et le sport : quels intérêts pour les sportifs ?

Actualités La spiruline et le sport : quels intérêts pour les sportifs ? By Margaud Azzara   Margaud Azzara Article précédentArticle suivant

Notre nouveau site internet : une plateforme pédagogique sur la spiruline.

Actualités Notre nouveau site internet : une plateforme pédagogique sur la spiruline. By Margaud Azzara   Voilà des mois que nous travaillions sur la création de notre site Internet: et pour cause ! Nous sommes présents sur Internet depuis plus d’un an sans pour autant avoir notre propre plateforme… Alors la voilà enfin dans sa version finale, que nous avons soigneusement rédigée. Quant au design, on remercie l’Agence Éon de Lille. Au-delà de vous faire plonger dans notre univers spiruliné, nous voulions avant tout permettre à nos clients et à tout curieux de la spiruline de trouver sur notre site une vraie encyclopédie concernant la spiruline alimentaire. De plus, nous avons créé différentes rubriques afin de rendre plus facile l’accès à l’information concernant cette cyanobactérie plus ancienne que nos amis les dinosaures ! Les rubriques : Depuis les débuts d’Etika, nous avons constaté que notre principale mission, démocratiser la spiruline dans les assiettes, commençait par la plus grande transparence possible avec notre communauté, par des informations contrôlées et vérifiées à propos de celle-ci. C’est pourquoi les informations présentes sur le site sont sourcées et des tableaux chiffrés sont disponibles en téléchargement PDF.     Les objectifs de notre site Internet Nous avons pensé cette plateforme pour vous, les sportifs, les veggies, les gourmands, les curieux, les foodies pour que chacun d’entre vous puisse y trouver son bonheur et laisser parler votre créativité !  Margaud Azzara Article précédentArticle suivant