Comment choisir la meilleure phycocyanine ?
La phycocyanine est aujourd’hui de plus en plus connue auprès des personnes qui souhaitent profiter des composés naturellement présents dans la spiruline.
Mais toutes les phycocyanines disponibles sur le marché ne sont pas forcément comparables. La concentration, le procédé d’extraction, la température utilisée, la conservation, la lumière ou encore la présence d’additifs peuvent avoir une influence sur la qualité du produit final.
Alors, comment choisir une bonne phycocyanine ? Faut-il privilégier une extraction à froid ? Quelle concentration regarder ? Et pourquoi la température est-elle aussi importante ?
Dans cet article, découvrez les principaux critères à prendre en compte pour choisir une phycocyanine de qualité.
Qu’est-ce que la phycocyanine ?
La phycocyanine est une protéine pigmentée, naturellement présente dans la spiruline. Elle appartient à la famille des phycobiliprotéines et joue un rôle dans la capture de la lumière nécessaire à la photosynthèse.
Elle est particulièrement reconnaissable grâce à sa couleur bleue intense. Cette propriété explique notamment son utilisation comme colorant naturel dans certaines applications alimentaires et cosmétiques.
La phycocyanine est également étudiée pour ses propriétés antioxydantes. Plusieurs travaux scientifiques ont notamment étudié son activité antioxydante et les effets de sa structure sur cette activité
La phycocyanine est naturellement présente dans la spiruline
La phycocyanine n’est donc pas une molécule ajoutée artificiellement à la spiruline : elle fait naturellement partie de sa composition.
Elle représente une fraction importante des protéines de la spiruline. Une étude publiée dans Process Biochemistry indique notamment que la C-phycocyanine peut représenter jusqu’à environ 20 % de la matière sèche de la spiruline dans certaines conditions, ce qui est le cas dans la spiruline Etika Spirulina.
Pourquoi toutes les phycocyanines ne se valent-elles pas ?
Lorsque vous comparez plusieurs produits, il peut être tentant de regarder uniquement le prix ou la couleur bleue du produit.
Pourtant, ces deux critères ne permettent pas de déterminer à eux seuls la qualité d’une phycocyanine. Le procédé d’extraction et de purification, la concentration obtenue et les conditions de conservation sont également importants.
Les publications scientifiques consacrées à la phycocyanine montrent notamment que les différentes étapes d’extraction et de purification peuvent modifier les propriétés de l’extrait obtenu.
Nos conseils : Regardez la concentration en phycocyanine
Le premier élément concret à regarder est la quantité de phycocyanine réellement présente dans le produit.
Une mention comme « extrait de spiruline » ne permet pas nécessairement de connaître la concentration réelle en phycocyanine. Lorsque l’information est disponible, il est donc préférable de regarder directement la concentration annoncée par le fabricant.
Chez Etika Spirulina, notre phycocyanine bio pure en ampoule est concentrée à 5 000 mg/L, soit une concentration clairement indiquée sur la fiche produit. Elle est proposée sous forme d’ampoules unidoses ou en flacons avec glycérine bio végétale.
La concentration en phycocyanine est donc probablement le critère le plus important pour comparer deux produits. Si un produit contient deux fois moins de phycocyanine qu’un autre à quantité consommée équivalente, il est tout simplement deux fois moins concentré : son prix devrait donc, en toute logique, être sensiblement inférieur. À l’inverse, inutile d’entrer dans une course à la concentration. Une concentration très élevée (10 g/L, 15 g/L ou davantage) n’est pas forcément plus intéressante : ce qui compte surtout est la quantité de phycocyanine effectivement consommée chaque jour. Avec un produit dosé à 5 g/L, par exemple, il suffit d’adapter légèrement la quantité consommée pour atteindre la dose recherchée.
Privilégiez une phycocyanine extraite à basse température
La température est l’un des critères particulièrement intéressants lorsque l’on cherche à choisir une phycocyanine.
Les recherches scientifiques montrent que la phycocyanine est sensible à la chaleur. Une étude consacrée à sa stabilité a identifié une température critique autour de 47 °C, avec une diminution rapide de sa stabilité lorsque la température augmente au-delà de cette zone.
Une revue scientifique publiée en 2022 indique également que la phycocyanine présente une meilleure stabilité à des températures inférieures à 30 °C et dans l’obscurité.
Pourquoi l’extraction à froid est-elle intéressante ?
L’objectif d’une extraction à froid est de limiter l’exposition de la phycocyanine à des températures susceptibles d’accélérer sa dégradation.
Chez Etika Spirulina, nous avons choisi une extraction à froid, sans solvant, à partir de spiruline fraîche cultivée en France. Ce procédé permet d’éviter une exposition inutile à des températures élevées lors de l’extraction.
Privilégiez une phycocyanine dont l’origine est clairement identifiable
L’origine de la matière première est également un critère intéressant lorsque vous comparez plusieurs produits.
Un produit peut être « fabriqué en France » sans que la spiruline utilisée comme matière première ait nécessairement été cultivée en France.
Chez Etika Spirulina, la phycocyanine est produite à partir de spiruline fraîche cultivée en France.
Pourquoi choisir la phycocyanine bio Etika Spirulina ?
Chez Etika Spirulina, nous avons choisi de proposer une phycocyanine directement issue de notre savoir-faire autour de la spiruline.
Notre phycocyanine bio est obtenue à partir de spiruline fraîche cultivée en France. Elle est extraite à froid, sans solvant, et proposée dans un format liquide en ampoules unidoses ou en flacons.
Comment choisir sa phycocyanine ? Les critères à retenir
Avant de choisir votre phycocyanine, plusieurs éléments peuvent être vérifiés.
Privilégiez idéalement un produit pour lequel vous connaissez :
- la concentration en phycocyanine ;
- l’origine de la spiruline utilisée ;
- le procédé d’extraction ;
- la température utilisée lors de l’extraction ;
- la composition exacte du produit ;
- les conditions de conservation ;
- la présence éventuelle d’additifs ou de conservateurs ;
- le fabricant et le lieu de production.
Une phycocyanine clairement identifiée et dont le procédé de fabrication est transparent permet de comparer plus facilement les produits disponibles.
