Comment choisir la meilleure spiruline ?
La spiruline est aujourd’hui disponible sous de nombreuses formes et provenant de différents pays. Poudre, paillettes, comprimés, spiruline fraîche ou surgelée : il peut être difficile de savoir quel produit choisir.
Pourtant, toutes les spirulines ne sont pas produites de la même manière. L’origine de la spiruline, les conditions de culture, le mode de séchage, les analyses réalisées et la transparence du producteur sont autant de critères à prendre en compte.
Alors, comment reconnaître une spiruline de qualité ? Quels éléments vérifier avant de l’acheter ? Et pourquoi le mode de séchage est-il si important ?
Vérifiez d’abord l’origine de la spiruline !
L’origine est l’un des premiers éléments à regarder lorsque vous choisissez une spiruline.
La spiruline peut être produite en France, mais une grande partie de la spiruline consommée sur le marché français est importée d’Asie ou des Andes. L’origine du produit peut notamment avoir une influence sur les conditions de culture, les méthodes de transformation et la traçabilité disponibles.
Choisir une spiruline produite localement permet notamment de mieux identifier son producteur et les conditions dans lesquelles elle a été cultivée et transformée, ainsi que le sérieux de sa labélisation.
Privilégiez une spiruline dont le producteur est clairement identifié
Une marque transparente doit pouvoir expliquer où sa spiruline est cultivée, comment elle est récoltée et comment elle est transformée.
Cette traçabilité est particulièrement importante pour la spiruline, car elle est cultivée directement dans un milieu liquide. La qualité de l’eau et des nutriments utilisés pour sa culture fait donc partie des éléments essentiels à surveiller.
Chez Etika Spirulina, nous développons des fermes de spiruline bio et françaises. Nous cultivons notre spiruline en France et maîtrisons directement les différentes étapes de sa production, de la culture à la transformation.
Regardez attentivement le mode de séchage
Lorsque vous achetez de la spiruline en poudre, en paillettes ou en comprimés, il est intéressant de vous renseigner sur son mode de séchage.
Le séchage permet de retirer l’eau contenue dans la spiruline afin de la conserver plus longtemps. Mais la température utilisée pendant cette étape peut avoir une influence sur certains composants de la spiruline.
Des études scientifiques ont notamment montré que différentes méthodes de séchage pouvaient entraîner des différences au niveau de la composition nutritionnelle et des pigments de la spiruline. Une étude publiée en 2024 a par exemple comparé plusieurs méthodes de séchage et a montré que le procédé utilisé influençait la qualité finale de la spiruline.
Pourquoi éviter les températures trop élevées ?
Une autre étude portant sur le séchage à air chaud a obtenu une perte d’environ 37 % de phycocyanine dans les meilleures conditions testées, à 55 °C.
Chez Etika Spirulina, nous avons fait le choix d’un séchage à basse température, inférieur à 42°C, afin de préserver au mieux ses qualités nutritionnelles et sa saveur douce.
Faites attention à la provenance et aux conditions de production
La spiruline est particulièrement dépendante de son environnement de culture. Elle se développe dans des bassins contenant de l’eau et des nutriments nécessaires à sa croissance.
Cela signifie que la qualité de l’eau de production doit être surveillée avec attention.
Des études scientifiques ont retrouvé différents éléments traces dans des compléments alimentaires à base de microalgues, notamment du plomb, du mercure, du cadmium et de l’arsenic. Les concentrations observées peuvent varier fortement d’un produit à l’autre.
Chez Etika Spirulina, notre eau est analysée chaque année, et passe à travers différents systèmes de filtration pour être exempts de contamination aux métaux lourds.
Pourquoi parler des métaux lourds ?
Les microalgues et cyanobactéries peuvent accumuler certains éléments présents dans leur environnement. La qualité de l’eau et des matières premières utilisées pour leur culture constitue donc un point important de la sécurité du produit final.
Une étude publiée en 2019 sur 13 compléments alimentaires à base de spiruline commercialisés dans l’Union européenne a notamment détecté du mercure dans 7 produits sur 13. L’étude a également observé que 5 produits à base de spiruline ou de chlorelle dépassent alors la limite réglementaire européenne applicable au plomb.
Ces résultats ne signifient pas que toutes les spirulines industrielles sont contaminées. Ils montrent surtout qu’il est important de ne pas choisir une spiruline uniquement en fonction de son prix ou de son aspect, mais également de vérifier les contrôles réalisés sur le produit.
Vérifiez si des analyses sont disponibles
Un producteur transparent doit pouvoir apporter des informations sur les contrôles réalisés sur sa spiruline.
Les analyses peuvent notamment porter sur les métaux lourds, les contaminants microbiologiques ou encore les pesticides.
Chez Etika Spirulina, nous réalisons régulièrement des analyses en laboratoire afin de contrôler la qualité de notre spiruline. Les analyses relatives aux métaux lourds font notamment partie des contrôles que nous mettons à disposition.
La réglementation européenne fixe par ailleurs des teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires et les compléments alimentaires. Il est donc pertinent de privilégier les producteurs capables de présenter des analyses récentes et traçables.
Choisissez une spiruline bio et transparente
Le label biologique constitue également un critère important lorsque vous recherchez une spiruline produite selon un cahier des charges précis.
Pourquoi privilégier une spiruline bio française ?
Une spiruline française et bio permet de combiner plusieurs critères de choix : une origine clairement identifiée, une production encadrée et une meilleure proximité avec le producteur.
Chez Etika Spirulina, nous cultivons sur deux fermes en France, à Villeneuve d’Ascq (59) et à La Farlède (83). Nous cultivons notre spiruline localement et nous accordons une importance particulière à la qualité de notre production, avec des analyses en libre service sur notre site.
Notre objectif est de proposer une spiruline produite en France, avec une démarche transparente et un contrôle des différentes étapes de production.
Observez également l'aspect, l'odeur et le goût
L’apparence d’une spiruline peut donner quelques indications, mais elle ne permet pas à elle seule de déterminer sa qualité.
La couleur, l’odeur et le goût peuvent varier en fonction de la forme du produit et de son procédé de transformation.
Une spiruline déshydratée possède généralement une couleur verte caractéristique et une odeur végétale ou légèrement minérale. Un goût particulièrement fort n’est toutefois pas une preuve suffisante d’une mauvaise qualité.
Une production locale et un séchage à basse température
Notre spiruline est cultivée en France selon les principes de l’agriculture biologique.
Après la récolte, notre spiruline destinée aux produits déshydratés est séchée à basse température, sous 40 °C. Ce choix vise à limiter l’exposition à une température élevée pendant la transformation et à préserver au mieux les qualités de la spiruline.
Nous accordons également une importance particulière aux analyses et à la traçabilité afin de pouvoir contrôler la qualité de nos produits.
Comment choisir sa spiruline ? Les critères à retenir
Choisir une bonne spiruline ne consiste pas uniquement à comparer les prix ou les formats.
Avant votre achat, pensez à vérifier :
- l’origine de la spiruline ;
- le lieu de production ;
- le mode de séchage ;
- la température utilisée lors du séchage ;
- la composition du produit ;
- la présence d’une certification biologique lorsque celle-ci est recherchée ;
- les analyses disponibles ;
- les contrôles concernant les métaux lourds et les contaminants ;
- la transparence du producteur.
Une spiruline produite localement, avec un procédé de transformation maîtrisé et des analyses disponibles, permet de disposer de davantage d’informations sur le produit que l’on consomme.
