Qu'est-ce que la spiruline ?
La spiruline est une cyanobactérie aux reflets bleu-vert, souvent assimilée à tort à une micro-algue en raison de son apparence et de son mode de croissance. Présente sur Terre depuis plus de 3 milliards d’années, elle fait partie des tout premiers organismes capables de photosynthèse.
À l’état naturel, la spiruline se développe dans des milieux aquatiques riches en minéraux, comme les lacs volcaniques ou lagons alcalins, que l’on retrouve notamment en Inde, au Tchad ou au Mexique.
Reconnue pour sa valeur nutritionnelle exceptionnelle, elle est aujourd’hui cultivée de manière artisanale dans des bassins contrôlés en France, afin de préserver son profil nutritionnel et d’assurer une production saine, locale et durable.
La spiruline est une cyanobactérie aux reflets bleu-vert, souvent assimilée à tort à une micro-algue en raison de son apparence et de son mode de croissance. Présente sur Terre depuis plus de 3 milliards d’années, elle fait partie des tout premiers organismes capables de photosynthèse.
Histoire de la spiruline, un petit dinosaure aux grands accomplissements
Apparue il y a plus de 3,5 milliards d’années, la spiruline est une cyanobactérie ancestrale, l’un des tout premiers organismes vivants à avoir produit de l’oxygène par photosynthèse. Ni plante, ni animal, elle ne possède pas de noyau cellulaire et appartient à la famille des Arthrospira, dont les espèces les plus connues sont Spirulina Maxima (originaire du Mexique) et Spirulina Platensis (présente au Tchad).
Résistante à toutes les grandes crises planétaires, cette survivante de l’histoire de la Terre nous transmet aujourd’hui un véritable concentré de nutriments à chaque prise.
Bien avant qu’elle ne soit redécouverte par la science moderne, la spiruline était déjà consommée par les civilisations précolombiennes, notamment les Aztèques et les Mayas, qui la récoltaient dans les lacs volcaniques et la faisaient sécher sous forme de galettes ou de poudre.
Dans les années 1960, des chercheurs européens l’observent à nouveau au Tchad, intégrée à l’alimentation locale. Elle est ensuite reconnue pour ses vertus nutritionnelles par des organismes comme l’OMS et l’UNICEF, puis étudiée par la NASA dans le cadre de ses missions spatiales, grâce à sa valeur nutritionnelle exceptionnelle et sa facilité de culture.
Les bienfaits de la spiruline
- Aide à soutenir le système immunitaire
- Aide à vous sentir plus énergique
- Aide au contrôle du poids
- Contribue à améliorer le tonus et la vitalité
- Aide le corps à se protéger contre l’oxydation
- Aide à maintenir une glycémie normale
- Supplémente en acides-aminés, pour la préservation de la masse maigre, dans les régimes alimentaires à faible teneur en protéine
Pour 2g de spiruline équivalent sec par jour. On vous rappelle bien évidemment que la spiruline doit être consommée dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Source : liste-des-allegations-de-sante-utilisables – DGCCRF
Aujourd’hui, la spiruline est utilisée dans de nombreux programmes de lutte contre la malnutrition, notamment infantile, car elle peut être produite localement, durablement, et offre un profil nutritionnel unique au monde.
L'aliment de la transition alimentaire
Nous considérons la spiruline comme l’un des piliers d’une transition alimentaire durable. Grâce à son profil nutritionnel exceptionnel, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée, naturelle et préventive.
Mais au-delà de son intérêt nutritionnel, la spiruline se distingue également comme l’une des cultures les plus durables au monde : faible en ressources, non polluante et adaptable localement, elle représente une solution concrète à la fois pour nourrir les populations et préserver les écosystèmes.
D’après le Mémoire d’Élodie Prouvost-Dusart, ancienne membre de l’équipe Etika Spirulina « La spiruline : un outil naturopathique pour pallier aux carences et dénutritions alimentaires ? »
Grignotage foncier
Hors sol, la spiruline ne nécessite pas de terre agricole fertile. Ainsi, elle ne participe pas au grignotage foncier, ou à la destruction d’espaces naturels pour augmenter la superficie des terres cultivables.
De plus, la spiruline n’a besoin que de peu de surface pour un haut rendement en nutriments (notamment les protéines). Son rendement protéique ramené à l’hectare est estimé à 50 tonnes.
Pesticides
Elle n’a ni besoin de produits phytosanitaires de types pesticides, ni d’herbicides, de fongicides ou tout autre produit chimique visant à la développer de manière rapide.
Il est important de se pencher sur les conditions de production. La spiruline absorbe facilement les éléments présents dans certains produits chimiques, mais aussi les métaux lourds.
Privilégiez une spiruline responsable et régulièrement testée.
Émission de CO2
La spiruline n’émet aucun gaz à effet de serre. Surtout, elle transforme le dioxyde de carbone (CO2) en oxygène (O2) par le même procédé que les plantes.
Grâce au processus de la photosynthèse, elle synthétise de l’oxygène à hauteur de 40 tonnes par hectare en une année !
Consommation d'eau
La spiruline consomme peu d’eau potable. La majorité de sa consommation servant à remplir les bassins au début de la saison de production. Bien sûr la chaleur présente à l’intérieur nous amène à compenser l’évaporation des bassins.
En circuit fermé, l’eau récupérée lors de la récolte est directement réinjectée dans les bassins, permettant de l’utiliser pendant toute la saison de production.
Coût en énergie
La spiruline est une culture peu énergivore, tant qu’elle est cultivée en bassins non-chauffés et non-éclairés, en cycle naturel, ce qui est évidemment le cas pour la spiruline Etika Spirulina !
Les pigments de la spiruline
Les caroténoïdes
7mg pour 5g de spiruline sèche.
La spiruline est une source naturelle en bêta-carotène, un pigment de la famille des caroténoïdes, également appelé provitamine A. Une fois ingéré, ce composé est converti par l’organisme en vitamine A, un micronutriment essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire, à la santé des yeux, de la peau et à la croissance cellulaire. La concentration en bêta-carotène dans la spiruline en fait une source précieuse et hautement assimilable pour compléter les apports en vitamine A, notamment dans les régimes végétariens ou en cas de carence.
La chlorophylle
55mg pour 5g de spiruline sèche.
La chlorophylle est sans doute le pigment végétal le plus emblématique, à l’origine de la couleur verte des plantes. Sur le plan biochimique, elle joue un rôle central dans la photosynthèse, en captant l’énergie lumineuse pour la transformer en énergie chimique utilisable par la cellule. Dans la spiruline, la chlorophylle contribue non seulement à sa teinte vert intense, mais également à ses propriétés antioxydantes. Elle aide à soutenir le fonctionnement du foie, à neutraliser certains radicaux libres, et participe à l’oxygénation cellulaire. Source naturelle en chlorophylle, la spiruline offre ainsi un soutien naturel à l’équilibre acido-basique, à la régénération des cellules sanguines, et plus largement, à la défense globale de l’organisme.
La phycocyanine
750mg à 1000mg pour 5g de spiruline sèche.
Véritable molécule emblématique de la spiruline, la phycocyanine est un pigment bleu appartenant à la famille des phycobiliprotéines. C’est elle qui donne à la spiruline sa teinte bleu-vert caractéristique, en combinaison avec la chlorophylle. Mais au-delà de sa couleur spectaculaire, la phycocyanine est surtout reconnue pour ses propriétés biologiques exceptionnelles. De nombreuses études lui attribuent des activités antioxydantes, anti-inflammatoires, immunomodulatrices et hépatoprotectrices. Elle intervient dans la protection cellulaire, en neutralisant les radicaux libres, et contribue au soutien des défenses naturelles de l’organisme.
Les données présentées sont tirées de documents de la FSF, du mémoire « La spiruline : un outil naturopathique pour pallier aux carences et dénutritions alimentaires ? » de E. Prouvost-Dusart, du livre « La Spiruline, une algue bienfaisante » de B. Legrain et G. Legrain-Laval. Il est toutefois bon de rappeler que le profil nutritionnel de la spiruline dépend des conditions de culture, des souches, des intrants apportés à la culture.
La phycocyanine, l'extrait bleu actif de la spiruline
La phycocyanine est le principal pigment bleu actif naturellement présent dans la spiruline, ce qui lui vaut parfois les appellations de « spiruline bleue » ou « extrait de spiruline ». C’est l’un des rares pigments bleus d’origine naturelle identifiés à ce jour, une singularité qui en fait une molécule précieuse dans le monde végétal.
Grâce à sa concentration exceptionnelle en phycocyanines, la spiruline est aujourd’hui l’une des sources naturelles les plus efficaces pour renforcer les défenses de l’organisme et soutenir la vitalité.
Les coulisses de notre culture de spiruline
Chez Etika Spirulina, tout a été pensé pour vous offrir la qualité d’une spiruline éco-responsable
Dans cette démarche responsable, nous avons choisi de ne pas chauffer nos bassins. Ainsi, durant l’hiver, la spiruline entre naturellement en phase d’hivernation, en attendant le retour des températures printanières pour être réactivée et réintroduite dans son environnement de culture.
Comme tout organisme vivant, notre cyanobactérie a besoin d’un milieu équilibré pour se développer de façon optimale. C’est pourquoi nous ajoutons ponctuellement dans nos bassins des éléments essentiels comme le bicarbonate de sodium, le sel ou le fer, toujours sous forme de fertilisants agréés en Agriculture Biologique.
Envie d’en savoir plus sur la spiruline et nos méthodes de culture artisanale ? Venez visiter une de nos fermes à Villeneuve-d’Ascq, près de Lille, et découvrez les coulisses de notre production locale et engagée !
Etika Spirulina, une marque française qui donne sens et forme à la spiruline
Notre ambition est claire : démocratiser un super aliment encore mal connu, en simplifiant son usage et en garantissant une qualité irréprochable.
À la fois productrice et distributrice, Etika Spirulina développe l’ensemble de sa gamme en France, avec une spiruline cultivée en bio de manière raisonnée et en travaillant à partir de formes naturelles : fraîche, surgelée, liquide ou en cures ciblées. Son ambition est claire : démocratiser cet aliment encore mal connu, en simplifiant son usage et en garantissant une qualité irréprochable.
Chaque produit incarne un souci de qualité et une volonté de rendre la spiruline accessible à tous, sans sacrifier son profil nutritionnel.
Etika Spirulina relève le défi de proposer la spiruline sous sa forme fraîche après récolte. Sa texture agréable, son goût neutre et sa facilité d’intégration dans les recettes du quotidien en font une alternative de choix aux comprimés ou poudres plus courants.
Idéale pour les consommateurs avertis, les curieux culinaires ou les personnes à la recherche de la spiruline sous sa forme la plus brute.
