Cultiver la spiruline
Vous avez toujours voulu en découvrir plus sur la culture de la spiruline mais vous ne savez pas par où commencer ? On vous dit l’essentiel et on vous donne les ressources pour aller plus loin…
Ses besoins
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- La lumière : La spiruline utilise la lumière pour réaliser la photosynthèse, produire de l’énergie et se multiplier. Offrez-lui une exposition prolongée à la lumière directe du soleil afin de favoriser une croissance optimale.
- Les nutriments : Pour se développer, la spiruline consomme des nutriments essentiels comme le carbone, l’azote, le phosphore, le soufre, le potassium et le magnésium. Vous pouvez les apporter à l’eau de culture sous forme de sels minéraux adaptés.
- La température : La spiruline se développe dans des températures allant de 25 à 35°C. Lorsque la température sort de cette plage, la croissance ralentit et, dans certains cas, la spiruline peut disparaître.
- Le pH : La spiruline prospère dans une eau alcaline avec un pH compris entre 8 et 11. En maintenant ce niveau, vous protégez la culture et favorisez son développement.
- L’eau propre : Utilisez une eau propre, sans métaux lourds, produits chimiques ni bactéries indésirables. Renouvelez l’eau régulièrement afin de préserver un environnement sain.
- La surveillance : La spiruline doit être surveillée régulièrement pour détecter tout signe de contamination, de maladie ou de stress. La densité, la couleur, le pH doivent être surveillés et ajustés si nécessaire pour maintenir des conditions optimales de croissance.
Rendement et récolte de la spiruline
Lorsque la culture est bien stabilisée, on peut alors récolter régulièrement la spiruline. Ainsi, en conditions optimales, les producteurs effectuent en moyenne une récolte tous les 1 à 2 jours, en fonction de la température, de la lumière et de la densité de la culture.
Fréquence de récolte
Afin de préserver l’équilibre du milieu et de favoriser une repousse continue, il est conseillé de ne prélever qu’une partie de la spiruline à chaque récolte.
En effet, une récolte trop importante ralentit la production et fragilise la culture.
Quantité moyenne produite
La production varie en fonction du volume du bassin et des conditions de culture. Ainsi, à petite échelle, un bassin domestique produit généralement quelques dizaines de grammes de spiruline sèche par semaine.
En production maîtrisée, la spiruline se renouvelle rapidement, ce qui permet une production régulière tout au long de la saison.
Signes indiquant que la spiruline est prête à être récoltée
La spiruline atteint le stade de récolte lorsque l’eau devient vert foncé et opaque, ce qui traduit une forte densité de la culture. De plus, on peut utiliser un indicateur simple en immergeant un objet clair : s’il disparaît à quelques centimètres de profondeur, on peut alors procéder à la récolte. Enfin, une couleur homogène ainsi qu’une odeur neutre confirment le bon état de santé de la culture.
Les erreurs à éviter quand on cultive la spiruline
Lorsque l’on débute dans la culture de la spiruline, certaines erreurs peuvent freiner sa croissance ou altérer sa qualité.
Tout d’abord, une température trop basse constitue l’une des causes d’échec les plus fréquentes. La spiruline a besoin de chaleur pour se développer correctement. En dessous de 25 °C, elle ralentit fortement sa croissance et devient plus fragile. Il est donc essentiel de surveiller régulièrement la température de l’eau.
Ensuite, un mauvais contrôle du pH peut également nuire à la culture. La spiruline se développe dans un milieu alcalin ; lorsque le pH sort de la plage idéale, comprise entre 9,6 et 10,5, la culture subit un stress pouvant aller jusqu’à sa disparition. Un contrôle simple et régulier du pH permet ainsi d’éviter ce problème.
Par ailleurs, l’utilisation d’une eau de mauvaise qualité représente une autre erreur courante. Pour garantir de bonnes conditions de culture, on doit utiliser une eau propre, sans chlore, sans métaux lourds ni résidus chimiques. Une eau inadaptée provoque des déséquilibres du milieu et peut favoriser les contaminations.
De plus, un manque de brassage empêche une bonne répartition de la lumière et des nutriments. Sans mouvement, la spiruline stagne, se dépose au fond du bassin et se développe de manière inégale. Un brassage doux et régulier favorise donc une croissance homogène.
Enfin, une mauvaise maîtrise des conditions de culture peut entraîner une contamination par d’autres micro-algues ou micro-organismes. Une couleur inhabituelle, une odeur anormale ou un changement rapide d’aspect doivent immédiatement alerter et inciter à vérifier l’ensemble des paramètres de culture.
Les clés d’une culture réussie
Cultiver la spiruline demande de la rigueur ; cependant, cette pratique reste accessible dès lors que l’on dispose des bonnes informations et que l’on assure un suivi régulier. Ainsi, en maîtrisant les besoins essentiels de cette micro-algue et en s’appuyant sur des ressources fiables, on peut produire une spiruline de qualité, à la fois saine et nutritive.
Enfin, chez Etika Spirulina, nous avons délibérément choisi de recréer au plus près l’environnement naturel de la spiruline afin de garantir un produit pur, cultivé dans des conditions optimales.
Une expérience immersive au cœur de la spiruline
Etika Spirulina propose également des ateliers WeCanDoo au cœur de sa ferme urbaine à Villeneuve d’ascq dans le nord. Récolte de spiruline, découverte des bassins, initiation à la cuisine et dégustation : ces expériences immersives vous permettent de voir concrètement comment la spiruline est cultivée, tout en échangeant avec les producteurs. Une façon ludique et conviviale de passer de la théorie à la pratique, et de plonger dans l’univers fascinant de ce super-aliment.
Aller plus loin, les livres à lire sur la spiruline
Nous vous recommandons « Spiruline, l’algue bleue de santé et de prévention » de Jacques Falquet. Ce livre est une référence et couvre des sujets variés. De la biologie de la spiruline à ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques, en passant par la culture et l’utilisation de la spiruline dans différents domaines tels que l’alimentation, la cosmétique et la médecine. Le livre est écrit dans un langage clair et accessible, et il est riche en informations pratiques et scientifiques. Il devrait plaire à toute personne intéressée par la spiruline.
Le livre La Spiruline pour tous – Culture familiale de Gilles Planchon et Charito Fuentes est particulièrement recommandé pour celles et ceux qui souhaitent cultiver la spiruline chez eux. Véritable guide pratique, il détaille les étapes clés : préparation du milieu de culture, gestion des bassins, récolte, séchage et conservation. Il s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux producteurs amateurs.
« La spiruline, un superaliment » de Jean Dupire apporte une vision plus globale. L’ouvrage aborde les bases de la production, la qualité de la spiruline et les critères essentiels pour une culture saine, tout en expliquant ses propriétés nutritionnelles.
Une autre ressource intéressante est le PDF partagé par J.P. Jourdan que vous pouvez télécharger ici.
