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Les différentes formes de spiruline

Actualités Les différentes formes de spiruline By Xavier Delannoy   Les différentes formes de spirulines ont chacune leurs avantages et inconvénients. Allez on vous explique tout. Sommaire de l’article La spiruline fraîche La spiruline surgelée La spiruline en poudre La spiruline en paillettes (brindilles) La spiruline en comprimés Les autres formes de spiruline En résumé Tout d’abord, petit rappel sur la spiruline, ce super aliment aux multiples vertus pour la santé, est devenue très populaire ces dernières années. Cette cyanobactérie microscopique est souvent qualifiée d’algue bleue-verte. Elle est souvent consommée sous forme de complément alimentaire. La spiruline fraîche C’est le NEC plus ultra de la spiruline ! Vous devinez pourquoi, elle est non transformée. On peut dire que c’est la spiruline brute. Comme souvent dans l’agro-alimentaire, au plus un produit est transformé et au plus il perd de ses qualités nutritives et nutritionnelles. Chez Etika Spirulina, la spiruline fraîche est notre spécialité. A tel point que l’on peut se vanter d’avoir la durée de conservation la plus longue au monde avec 12 jours (Testée en laboratoire). Grâce à un process de récolte basé sur l’hygiène, notre spiruline peut se conserver bien plus qu’avec une méthode de récolte classique. Si vous avez habitez la métropole Lilloise on vous invite à venir la découvrir directement à la ferme. Elle est disponible de la mi-mai à la mi-Novembre. En effet, nous ne chauffons pas nos bassins, ce qui fait que nous sommes tributaires de la météo. Le climat du Nord, ne nous permet donc de produire que 6 mois de l’année. Mais pour pallier ce petit inconvénient, nous avons un produit quasi similaire à la spiruline fraîche, la spiruline surgelée ! La spiruline surgelée La spiruline surgelée a pour avantage d’être non transformée. On insiste bien sur le terme “surgelée” et non “congelée”. La différence ? Et bien nous avons une cellule de surgélation qui vient refroidir la spiruline très rapidement à -18°C à coeur. Ce qui limite la perte de nutriments. La spiruline surgelée est conditionnée en tablettes, vous cassez un morceau ou un demi-morceau, selon vos besoins, et vous pouvez remettre la tablette au congélateur ! Hyper pratique et de haute qualité, la surgelée rassemble le meilleur des deux mondes ! Elle se conserve longuement, 2 ans après récolte et n’est pas transformée. On est très fiers de notre spiruline surgelée car grâce à elle nous avons été récompensé au concours Food Creativ ! Quand on vous dit qu’elle est pratique ! Ce n’est pas nous qui le disons mais le jury du plus grand concours agro-alimentaire des Hauts-de-France ! La spiruline en poudre La poudre de spiruline. Cette forme permet une utilisation polyvalente, car la poudre peut être mélangée à divers aliments et boissons. On peut l’ajouter aux smoothies, aux jus de fruits, aux soupes. La poudre peut s’ajouter dans les yaourts ou compotes, elle est l’alliée ultime du petit-déjeuner car elle s’adapte à tous les produits qui peuvent la composer! La poudre de spiruline est facilement assimilable par le corps, ce qui permet une absorption rapide de ses bienfaits. La spiruline en paillettes ou brindilles La spiruline en paillette ou brindilles n’est pas une forme courante de spiruline. En général, la spiruline est commercialisée sous forme de poudre, de comprimés ou de capsules. Cependant, il est possible que certains producteurs proposent également la spiruline sous forme de paillettes. C’est notre cas ! Les paillettesde spiruline sont des filaments séchés de la microalgue spiruline. Elles peuvent être utilisées de différentes manières, comme ajoutées à des smoothies, des soupes ou des sauces. Les paillettes de spiruline peuvent également être moulues en poudre à l’aide d’un moulin à café ou d’un mixeur pour faciliter leur incorporation dans les préparations culinaires. Saupoudrée sur des salades ou sur un autre plat, la spiruline en paillettes viendra apporter un côté croquant et une belle couleur verte à vos plats. La spiruline en comprimés ou en gelules La forme la plus populaire est la spiruline en comprimés ou en gélules. Ces formes sont pratiques pour une consommation quotidienne régulière, car elles offrent un dosage précis. Les comprimés ou les gélules de spiruline sont faciles à transporter et à prendre, ce qui les rend populaires parmi ceux qui recherchent une solution pratique pour intégrer la spiruline à leur routine quotidienne. Le point noir des comprimés est sa transformation. Car avant d’être transformé en comprimés, elle doit être réduite en poudre puis comprimée. Comme vu précédemment, plus un aliment est transformé et, en général, plus cela dégrade les nutriments. Les autres formes de spiruline En plus de la poudre, des comprimés et des gélules, il existe également des formes plus spécialisées de la spiruline. Par exemple, la spiruline peut être transformée en extrait liquide ou en sirop. Ces formes sont souvent utilisées dans l’industrie alimentaire pour incorporer les bienfaits de la spiruline dans des produits spécifiques tels que les boissons énergisantes, les barres protéinées ou les suppléments liquides. Chaque forme galénique de la spiruline présente ses avantages et ses caractéristiques uniques. Que ce soit la poudre polyvalente, les comprimés pratiques ou les formes plus spécialisées comme les extraits liquides, choisir la forme qui convient le mieux dépend des préférences personnelles et des besoins individuels. En explorant les différentes formes galéniques de la spiruline, il est possible de trouver la méthode de consommation qui convient le mieux, tout en profitant des nombreux bienfaits nutritionnels qu’offre ce super aliment. En résumé Pour résumer, nous vous avons classé les différentes formes de spiruline par préservation du profil nutritionnel. Dans tous les cas, la spiruline reste un aliment complet qui est source de nombreux bienfaits pour le corps. Xavier Delannoy Article précédentArticle suivant

La spiruline – Une microalgue écologique

Actualités La spiruline – Une microalgue écologique By Xavier Delannoy   La spiruline est-elle un aliment écologique ? La réponse nous semble claire, oui ! On vous explique les multiples raisons pour lesquelles la spiruline est économe en ressources. Le sommaire de l’article La spiruline nécessite peu d’eau La spiruline a besoin de peu d’électricité La spiruline a besoin de peu d’espace La spiruline ne rime pas avec pesticides La spiruline, un véritable puits de carbone Conclusion La spiruline nécessite peu d’eau Tout d’abord, lorsqu’on pense aux algues et microalgues, on pense forcément à la mer. Mais la spiruline est une microalgue d’eau douce (d’eau saumâtre si on veut être précis). C’est à dire qu’on la cultive dans des bassins légèrement salés. Dans un second temps, lorsqu’on pense à bassin, l’idée d’une énorme piscine nous vient en tête. Que nenni ! En témoigne la photo ci-dessous. La spiruline n’a pas besoin de beaucoup de profondeur pour se reproduire, au contraire elle a besoin de lumière ! Et pour avoir accès à la lumière, elle doit souvent être en surface. Une fois remplis, les bassins n’ont plus besoin de recevoir d’eau. Ils opèrent en circuit fermé. On vous partage une photo de notre première serre. A gauche le bassin qui vient d’être ensemencé, à droite le bassin prêt à être rempli. Comme vous pouvez le constater, la profondeur du bassin n’excède pas les 20cm. La spiruline a besoin de peu d’électricité Les deux grands besoins de la spiruline sont la lumière et la chaleur. Ce sont deux prérogatives à son développement. Chez Etika Spirulina, nous avons fait le choix de ne pas éclairer, ni de chauffer nos bassins. Nous avons fait ce choix afin d’avoir une production la plus responsable et la plus écologique possible. Basés en métropole Lilloise, nous sommes donc en mesure de produire de mai à novembre. Nos stocks nous permettent de vendre toute l’année (sauf la spiruline fraîche bien sûr). Mais si on ne chauffe pas nos bassins, pourquoi avons-nous besoin d’électricité ? Pour deux choses essentiellement, les pompes qui remuent la spiruline dans les bassins mais aussi notre système de “nettoyage” des bassins. Afin d’évacuer les impuretés qui pourraient se déposer dans le bassin, nous utilisons des écumeurs (voir photo ci-dessus). La spiruline a besoin de peu d’espace La spiruline est capable de se reproduire rapidement, on estime qu’elle se développe de 20% par jour. Lors de la saison, nous récoltons chaque jour de la semaine. Cela permet de maximiser l’utilisation de l’espace et des ressources tout en minimisant les déchets. Avec une serre de 200m², nous sommes capables de produire plus de 500kg de spiruline à l’année. On rappelle que la dose quotidienne recommandée de spiruline est de 3g. La spiruline écologique n’a pas besoin de pesticides La spiruline est cultivée dans des milieux alcalins, ce qui rend difficile la croissance de bactéries et de parasites. Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des pesticides ou des produits chimiques pour lutter contre les maladies ou les ravageurs. Pour se reproduire, la spiruline a besoin de peu d’intrants. La spiruline, un véritable puits de carbone La spiruline est considéré comme un moyen de séquestrer le carbone de l’atmosphère, c’est-à-dire de l’enlever et de le stocker dans la biomasse de la plante. C’est un organisme photosynthétique qui utilise la lumière du soleil pour produire de l’énergie, en convertissant le dioxyde de carbone (CO2) en oxygène (O2) et en matière organique. De plus, en raison de cette capacité de la spiruline à absorber le CO2, elle peut être utilisée comme puits de carbone pour aider à réduire les niveaux de CO2 dans l’atmosphère. Les algues, y compris la spiruline, ont été identifiées comme ayant un potentiel important pour la capture et la séquestration du carbone. Des études ont montré que la croissance de la spiruline dans des environnements riches en CO2 peut augmenter la production de biomasse, ce qui peut aider à absorber et à stocker davantage de carbone de l’atmosphère. En réalité, Il est difficile de fournir un chiffre exact pour la quantité de carbone capturée par la spiruline. Cela dépend de divers facteurs tels que les conditions de culture, la qualité de l’eau et la teneur en CO2 dans l’air. Cependant, certaines études ont estimé que la spiruline peut capturer jusqu’à 10 fois plus de CO2 par unité de surface que les plantes terrestres. La spiruline, écologique par nature ! Dans l’ensemble, la spiruline est donc bien écologique en raison de son empreinte carbone faible, de sa faible consommation d’eau, de sa capacité de régénération rapide, de l’absence de besoin de pesticides et de son potentiel en tant qu’alimentation alternative durable. On ne cesse de vous le répéter, la spiruline, c’est bon, mangez-en ! La low-tech vous intéresse ? On vous invite à faire un tour sur le formidable site Low-tech Lab ! Vous y retrouverez des astuces, des outils, un agenda… Xavier Delannoy Article précédentArticle suivant